ANISAKIS, ¿qué es?
El Anisakis es un parásito que puede encontrarse en el pescado y en los cefalópodos (calamar, pulpo, sepia,…) y provocar alteraciones digestivas (Anisakiasis) y reacciones alérgicas que, en ocasiones, pueden …
El estudio del CSIC avala el aceite de oliva de orujo para las frituras
El informe determina que la composición del aceite de orujo de oliva, muy rico en ácido oleico y con compuestos bioactivos relevantes, justifica sus propiedades diferenciales en la fritura, en …
El CSIC abre una nueva vía para prevenir el alzhéimer con aceite de orujo de oliva
Los compuestos bioactivos pueden atenuar la inflamación de la microglía implicada en el desarrollo de la enfermedad El Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC, y la Interprofesional del Aceite de …
ANISAKIS: una «bomba» alergénica
‘Anisakis’, una ‘bomba’ alergénica 10/08/018 Fecha 10/08/2018 Medio Departamento de Comunicación DESCARGA DE MATERIAL Nota de prensa (PDF) Imagen (JPG) Un estudio dirigido por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha …
FOOD 2030: la I+i garantiza el sistema alimentario del futuro
La Comisión Europea tiene como objetivo abordar el reto de la seguridad alimentaria y nutricional mediante políticas de investigación, desarrollo e Innovación (I+D+i) diseñadas para garantizar el futuro de nuestros …
Presencia de proteínas de leche no declaradas en helado de vainilla (Ref ES2019/011.)
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento en fecha 18 de enero de 2019, a través del SCIRI (Red de Alerta Alimentaria Nacional), de una …
Parásitos: riesgo en la alimentación humana
La infección por estos parásitos en personas y animales, o su presencia en los alimentos, no se notifica en todos los Estados miembros, y pueden llegar a suponer un riesgo …