CURSOS DE FORMACION

INSCRIPCIONES EN CURSOS DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS, MATRICULA ABIERTA

Cursos Manipulador alimentos

lugar fecha horario
ANSOAIN/PAMPLONA 30 ENERO 2019 DE 16:00 A 20:00 H
ANSOAIN/PAMPLONA 14 FEBRERO 2019 DE 09:30 A 13:30 H
ANSOAIN/PAMPLONA 20 FEBRERO 2019 DE 16:00 A 20:00 H
ANSOAIN/PAMPLONA 14 MARZO 2019 DE 09:30 A 13:30 H
ANSOAIN/PAMPLONA 27 MARZO 2019 DE 16:00 A 20:00 H
ANSOAIN/PAMPLONA 4 ABRIL 2019 DE 09:30 A 13:30 H
ANSOAIN/PAMPLONA 10 ABRIL 2019 DE 16:00 A 20:00 H

Características del curso

  • Precio: 35 €
    También cursos a GRUPOS y EMPRESAS.
    Navarra y otras Comunidades – Ver condiciones.
    Cursos todas las semanas.
    mplantación de Planes de Higiene y APPCCs.
  • Autocontrol y Formación en Alérgenos Alimentarios.

PROGRAMA DEL CURSO DE FORMACIÓN EN CORRECTAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Higiene alimentaria y manipulador de alimentos. Concepto. Responsabilidad.
  2. Cadena alimentaria. De la granja a la mesa.
  3. Personal manipulador. Actitudes y hábitos higiénicos. Portador sano.
  4. Microorganismos. Definición. Clasificación.
  5. Condiciones para el crecimiento y desarrollo bacterianos. Temperatura, tiempo, actividad de agua y pH.
  6. Principales métodos de conservación de los alimentos.
  7. Alteración y contaminación de los alimentos. Alimentos de mayor riesgo.
  8. Fuentes de contaminación: física, química y biológica. Contaminación cruzada.
  9. Principales microorganismos patógenos. Toxiinfecciones alimentarias. Prevención.
  10. Alérgenos. Alergias e intolerancias alimentarias.
  11. Condiciones higiénico-sanitarias de instalaciones, maquinaria y utillaje. Normativa vigente.
  12. Etiquetado de los productos alimenticios. Etiquetado de ingredientes alergénicos.
  13. Limpieza y desinfección. Concepto. Métodos. Plan de Higienización.
  14. Control de plagas: desinsectación y desratización. Plan de Control de Plagas.
  15. Autocontrol de las empresas: Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Guías de Correctas Prácticas de Higiene (GMPH).

INSCRIPCIÓN EN CURSO

ANDERIZ SEGURIDAD ALIMENTARIA

Actualidad Anderiz Alimentaria

Últimas noticias

No se encontró nada

Parece que no podemos encontrar lo que estas buscando. Tal vez, continuar buscando pueda ayudar.