CURSOS DE FORMACION

INSCRIPCIONES EN CURSOS DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS, MATRICULA ABIERTA

Cursos Manipulador Alimentos

PAMPLONA/ANSOAIN:  08 MAYO 2019 – de 16:00 a 20:00h

ALTSASU-ALSASUA:  09 MAYO 2019 – de 16:00 a 20:00h

LOS ARCOS:  14 MAYO 2019 – de 9:30 a 13:30h

PAMPLONA/ANSOAIN:  23 MAYO 2019 – de 09:30 a 13:30h

PAMPLONA/ANSOAIN:  05 JUNIO 2019 – de 16:00 a 20:00h

PAMPLONA/ANSOAIN:  13 JUNIO 2019 – de 09:30 a 13:30h

PAMPLONA/ANSOAIN:  26 JUNIO 2019 – de 16:00 a 20:00h

PAMPLONA/ANSOAIN:  02 JULIO 2019 – de 09:30 a 13:30h

 

Folleto Informativo Altsasu-Alsasua

Folleto Informativo Los Arcos

Folleto Informativo Mayo 2019

Folleto Informativo Junio 2019

Folleto Informativo Junio y Julio 2019

Características del curso

  • Precio: 35€
    También cursos a GRUPOS y EMPRESAS.
    Navarra y otras Comunidades – Ver condiciones.
    Cursos todas las semanas.
    Implantación de Planes de Higiene y APPCCs.
  • Autocontrol y Formación en Alérgenos Alimentarios.

PROGRAMA DEL CURSO DE FORMACIÓN EN CORRECTAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Higiene alimentaria y manipulador de alimentos. Concepto. Responsabilidad.
  2. Cadena alimentaria. De la granja a la mesa.
  3. Personal manipulador. Actitudes y hábitos higiénicos. Portador sano.
  4. Microorganismos. Definición. Clasificación.
  5. Condiciones para el crecimiento y desarrollo bacterianos. Temperatura, tiempo, actividad de agua y pH.
  6. Principales métodos de conservación de los alimentos.
  7. Alteración y contaminación de los alimentos. Alimentos de mayor riesgo.
  8. Fuentes de contaminación: física, química y biológica. Contaminación cruzada.
  9. Principales microorganismos patógenos. Toxiinfecciones alimentarias. Prevención.
  10. Alérgenos. Alergias e intolerancias alimentarias.
  11. Condiciones higiénico-sanitarias de instalaciones, maquinaria y utillaje. Normativa vigente.
  12. Etiquetado de los productos alimenticios. Etiquetado de ingredientes alergénicos.
  13. Limpieza y desinfección. Concepto. Métodos. Plan de Higienización.
  14. Control de plagas: desinsectación y desratización. Plan de Control de Plagas.
  15. Autocontrol de las empresas: Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Guías de Correctas Prácticas de Higiene (GMPH).

INSCRIPCIÓN EN CURSO

ANDERIZ SEGURIDAD ALIMENTARIA

Actualidad Anderiz Alimentaria

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