CURSOS DE FORMACION

INSCRIPCIONES EN CURSOS DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS, MATRICULA ABIERTA

Cursos Manipulador Alimentos

  • PROXIMOS CURSOS PRESENCIALES EN PAMPLONA-ANSOAIN:

MIÉRCOLES 23 SEPTIEMBRE 2020 – De 16:00 a 20:00 h – Plazas disponibles.

        SÁBADO 26 SEPTIEMBRE 2020 – De 10:00 a 14:00 h – Plazas disponibles.

  • Volvemos tras el paréntesis por la COVID19. Cumplimos debidamente con las exigencias higiénico-sanitarias para la impartición de cursos presenciales.
  • Convocatorias de CURSOS PRESENCIALES. Organizamos grupos reducidos por orden de inscripción. En nuestra Aula de Formación en Pamplona-Ansoain y en otras localidades de Navarra a demanda. Contacta con nosotros.
  • Precio matrícula individual: 35€
  • NUEVO: CURSOS ONLINE / A DISTANCIA. Infórmate.
  • También cursos a GRUPOS y EMPRESAS.
    Navarra y otras Comunidades – Consultar condiciones.
    Implantación de Planes de Higiene y APPCCs.
  • Cursos BONIFICABLES por la FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo). Tramitamos la bonificación. Somos entidad de formación registrada. Consultar condiciones.
  • Autocontrol y Formación en Alérgenos Alimentarios.
  • Información e inscripciones: 669424949 – info@anderiz.com – www.anderiz.com

INSCRIPCIÓN EN CURSO

20053 CURSOS ANDERIZ SEPT20

 

Folleto Cursos Verano 2020

Folleto Cursos Septiembre 2020

 

 

 

 

Características del curso

PROGRAMA DEL CURSO DE FORMACIÓN EN CORRECTAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Higiene alimentaria y manipulador de alimentos. Concepto. Responsabilidad.
  2. Fuentes de peligros: biológicos, microbiológicos, físicos, químicos y alérgenos.
  3. Transferencia de peligros / contaminación de los alimentos. Transferencia o contaminación cruzada. Concepto. Prevención.
  4. Microorganismos. Definición. Clasificación.
  5. Condiciones para la supervivencia y multiplicación bacterianas. Temperatura, tiempo, actividad de agua y pH.
  6. Alteración y contaminación de los alimentos. Alimentos de mayor riesgo.
  7. Principales microorganismos patógenos. Toxiinfecciones alimentarias. Prevención.
  8. Cadena alimentaria y control de la inocuidad. De la granja a la mesa.
  9. Etiquetado de los productos alimenticios. Información facilitada al consumidor. Reglamento UE 1169/2011.
  10. Alergias e intolerancias alimentarias. Gestión de alérgenos en la actividad.
  11. Plan de Autocontrol basado en el sistema APPCC. Identificación de Peligros. Estimación de su Probabilidad y Gravedad. Medidas de Control. Establecimiento de Límites Críticos. Procedimiento de Vigilancia. Medidas Correctivas. Registros.
  12. Plan de Autocontrol basado en Prácticas Correctas de Higiene:
    1. Higiene del personal.
    2. Formación de los manipuladores de alimentos.
    3. Abastecimiento de agua potable.
    4. Limpieza e higiene de instalaciones y equipos.
    5. Vigilancia y control de plagas.
    6. Gestión de residuos.
    7. Mantenimiento y control de equipos.
    8. Control de temperaturas.
    9. Control de proveedores.
    10. Trazabilidad

 

INSCRIPCIÓN EN CURSO

ANDERIZ SEGURIDAD ALIMENTARIA

Actualidad Anderiz Alimentaria

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